のじめ
野締め
釣った魚の鮮度を保つために、急所を一撃して一気に殺すこと。魚を釣り上げた直後に、その場でナイフなどを使って締めること。こうしておけば自然に死なせるより鮮度がよく、うま味成分も保たれます。
同意語
締める
反対語